澳大利亚悉尼大学生命科学学院教授史蒂夫·辛普森及其研究小组以小鼠为对象展开了25种不同饮食对健康影响的岁少对比研究。结果发现，吃蛋长寿低蛋白高脂肪饮食在寿命、白质衰老和健康方面的岁少破坏作用最大，常规的吃蛋长寿高碳水化合物低蛋白饮食则相反。美国南加州大学一项对7000名中年人饮食情况展开的白质调查发现，50~65岁过量摄入蛋白质会增加罹患癌症、糖尿病和其他减寿疾病的风险。

综合多项研究分析发现，在成年早期，蛋白质占20%的饮食最佳。人到中年时，降低蛋白质比例，多吃谷物、豆类和蔬菜等复合碳水化合物，更有益延年益寿。

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