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老人吃肉 这些事项要注意 老人吃肉 这些事项要注意 1、老人每日不宜吃过量 按照《中国居民膳食指南》的吃肉建议,每人每天平均需要摄取动物蛋白45克。事项这些蛋白除了从肉类中摄取外,注意还可通过牛奶、老人蛋类等补充。吃肉 老人每天最好吃一次肉菜,事项且最好选在午餐时吃。注意早餐或晚餐时,老人补充1个鸡蛋和1杯牛奶,吃肉即可满足身体一天对动物蛋白的事项需要。 2、注意肉类巧搭配 烹饪时,老人不同的吃肉肉类搭配不同的食材,能起到绝妙的事项补益效果。 猪肉配板栗(如猪肉焖板栗),有补脑、增强记忆力的功效。鸡肉配蘑菇(如小鸡炖蘑菇),不仅味道鲜美,还能提高人体免疫力。牛肉配土豆(如土豆烧牛肉),有补脾胃的作用。羊肉配萝卜,有促进消化的作用。鱼肉配豆腐(如鱼肉豆腐汤),可使二者的氨基酸互补,营养加倍。 3、海鱼降血脂 在所有肉类中,海鱼最适合老年人。海鱼中富含二十碳五烯酸(EPA),可使冠脉扩张、血小板解聚、改善血管通透性,具有明显的降血脂作用,能防止冠脉痉挛和动脉粥样硬化。 4、羊肉滋补防寒 中医认为,冬季人体阳气潜藏于体内,易出现手足不温、气血运行不畅等情况。羊肉具有益气补虚、温中暖胃的作用,对气血亏虚所致的疲乏无力,脾胃虚寒所致的脘腹冷痛,肾阳虚所致的腰膝酸软具有良好疗效。此外,羊肉肉质细嫩,易消化,更适合老年人食用。 |