新鲜的选武武昌鱼的眼球饱满凸出，角膜透明清亮，昌鱼富有弹性。何挑鳃丝清晰呈鲜红色，选武黏液透明。昌鱼鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，何挑不易脱落。选武肌肉坚实有弹性。昌鱼

体背部青灰色，何挑两侧银灰色，选武体侧每个鳞片基部灰黑，昌鱼边缘黑色素稀少，使整个体侧呈现出一行行紫黑色条纹，腹部银白，各鳍条灰黑色。新鲜鱼的嘴清洁无污物。次鲜鱼的嘴发黏，有污物。

食物的营养价值一旦流失口感也会发生一些变化，所以我们平时在生活中购买食物的时候一定要选择好，通过对什么样的武昌鱼好的介绍以后，希望朋友们购买食物的时候多掌握一些这样的细节。