时间:2024-07-08 08:32:04 来源:网络整理 编辑:百科
蚝油有哪些营养价值蚝油有哪些营养价值与酱油和醋等调味品相比,蚝油出现在餐桌上的几率并不高。它虽然被称为“油”,其实并不是油。它主要是以生蚝为原料,煮熟之后取汁浓缩再加上辅料调制而成的。蚝油不但味道鲜美
蚝油有哪些营养价值
蚝油有哪些营养价值
与酱油和醋等调味品相比,蚝油蚝油出现在餐桌上的有营养几率并不高。它虽然被称为“油”,蚝油其实并不是有营养油。它主要是蚝油以生蚝为原料,煮熟之后取汁浓缩再加上辅料调制而成的有营养。
蚝油不但味道鲜美,蚝油营养还特别丰富,有营养包括蛋白质、蚝油有机酸、有营养碘、蚝油钙等,有营养而其中的蚝油氨基酸种类更多达十几种,所以蚝油也被称为“海底的有营养牛奶”。因生蚝本身含有较多的蚝油锌,所以蚝油中的锌含量也很高,可作为补充锌的首选调料。
蚝油可在炒菜时加入,比如蚝油生菜、蚝油茄子等。但炒菜时蚝油不宜加入过早,否则会造成鲜味降低,营养流失。另外,蚝油可单独调味,以拌料和蘸食料的形式出现,比如吃面食时加入蚝油。蚝油也可以用于腌制鸡翅、鱼等肉类食材,可除腥味,增加鲜味。
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