如何挑选栗子

我们很多人都有过这样的何挑选栗经历，在不同的何挑选栗地方吃到不同的食物口感和味道可能都是不一样的，其实购买食物的何挑选栗时候一定要仔细的挑选好，这样才能让它的何挑选栗口感发挥得更加的好，下面一起看一下什么样的何挑选栗栗子好。

有些栗子油亮亮十分耀眼，何挑选栗专家提醒购买时千万不要冲动，何挑选栗鉴别优质栗子方法有：先观皮色，何挑选栗凡是何挑选栗红褐、紫、何挑选栗赭各色鲜明，何挑选栗带有自然光泽的何挑选栗品质一般较好，若外 壳有蛀口、何挑选栗瘪印、何挑选栗变色或黑影等情况，何挑选栗则果实已经被虫蛀或者变质;其次用手捏，凡果实捏上去感到坚实的，果肉较丰满，若空软，则果肉已经干瘪;再以手掰，外 壳光亮不粘手，果肉不粘壳为优质栗子。

1、看色：

外壳鲜红、带褐、紫、赭等色，颗粒光泽的，品质一般较好。若外壳变色、无光泽或带黑影的，则表明果实已被虫蛀或受热变质。

2、捏果：

可以用手捏栗子，如颗粒坚实，一般果肉丰满;如颗粒空壳，则表明果肉已干瘪或闷热后肉已酥软。

3、手摇：

将一把栗子放入手里摇，有壳声，表明果肉已干硬，可能是隔年栗子冒充新鲜栗子。

4、品尝：

好的板栗果仁淡黄、结实、肉质细、水分少，甜度高、糯质足、香味浓;反之，坚硬无味、口感差。

5、鉴粒：

栗子颗粒并非越大越好。我国栗子有南栗和北栗之分。北栗一般颗粒较小，每500克在70～80只左右、扁园形，果皮薄、炒后容易剥壳，颗粒也较均匀，质量较好。

选购栗子的时候也要注意，不要追求果肉的色泽洁白或金黄。金黄色的果肉很有可能是经过化学处理的栗子，对身体有害。相反，如果炒熟后或煮熟后果肉中间有些发褐，是栗子所含酶发生“褐变反应”所致，是正常现象，吃了对身体没有危害。

吃到一些美味的食物能让心情变得很好，所以在购买食材的时候也要适当的花一些心思，通过对什么样的栗子好的一些介绍了解以后，我们在购买的时候可以按照这样的方法去试一试，另外平时在购买食物的时候一定要购买新鲜的。

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