炸酱面的酱怎么做？炸酱面的家常做法

炸酱面的炸酱炸酱做法酱怎么做？炸酱面的家常做法

炸酱面的酱怎么做？

1、先买一袋干黄酱，面的面如果是酱做家常两个人的话一小袋即可）。

2、炸酱炸酱做法回家把干黄酱倒出来（多少视你的面的面食量而定）放在一个碗里。然后用水（生水就可）慢慢调匀。酱做家常

3、炸酱炸酱做法肉切成小丁（最好是面的面有一点肥的，比较香）丁越小越好;葱切成末，酱做家常备用。炸酱炸酱做法

4、面的面油锅烧热，酱做家常倒油。炸酱炸酱做法多少视你的面的面喜好而定。当然不要太少了，酱做家常否则粘锅。

5、待油烧热后，放入肉丁，煸一煸。

6、待肉丁八成熟时，把调好的酱倒入锅内。这时的火要调成小火。

7、在小火上慢慢熬酱，用锅铲不断搅动，以免粘锅。同时视酱的稠稀添加适量的水。

8、将切好的葱末倒入锅内，并打两个鸡蛋（半袋干黄酱放两个鸡蛋比较合适）放入酱内，用锅铲搅匀。

9、待酱出香味，色泽变成油亮的微黄色时关火，把酱出锅。（熬酱的时间越长越好，因为就可以把黄酱中的油逼出来了）

10、吃不了的酱（熬好的），放在碗里，上覆保鲜膜放入冰箱内保存，下次再吃。

炸酱面的家常做法

材料：鸡蛋两个，豆瓣酱400g，面条若干（依食量而定），芝麻酱若干，蒜末若干，黄瓜一根，胡萝卜一根，色拉油50ml（依口味食量增减，油多点会有香味）。

做法：

1、鸡蛋搅匀备用，黄瓜和胡萝卜切丝备用。

2、色拉油放入炒锅中小火加热5成油温。

3、将鸡蛋放入锅中，用筷子顺时针搅拌，油最好没过鸡蛋，由于搅拌鸡蛋行程细小的颗粒，搅动的越快鸡蛋颗粒越校

4、待鸡蛋金黄后，将豆瓣酱放入锅中，用筷子或者炒勺搅动，注意锅中的油量，个人倾向多方油，让豆瓣酱的上层汪着一层油，大约10分钟左右，闻到香味，酱料就可以出锅了。可以放些味精提味。

5、面条煮熟后放入凉开水过一下捞出盛到碗里，放入酱料黄瓜丝胡萝卜丝，一碗家常炸酱面就做好了。特别适合在外打工的白领食用，方便好吃。

(责任编辑：综合)