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走油肉的做法及营养价值

xnxx百科网2024-07-22 16:00:00【娱乐】2人已围观

简介肉类含有大量的的蛋白质和脂肪,可以为人类提供充分的能量,在寒冷地区深受人们的喜爱。肉类的烹饪方法有很多种,煎炒蒸炸煮任何一种烹饪方法都试用。走油肉一道家常菜,以其的好吃方便制作简单而深受人们的喜爱。下

走油肉的做法及营养价值

肉类含有大量的走油做法值的蛋白质和脂肪,可以为人类提供充分的及营能量,在寒冷地区深受人们的走油做法值喜爱。肉类的及营烹饪方法有很多种,煎炒蒸炸煮任何一种烹饪方法都试用。走油做法值走油肉一道家常菜,及营以其的走油做法值好吃方便制作简单而深受人们的喜爱。下文我们将为大家详细的及营介绍走油肉的做法及营养价值。

原料

猪五花条肉500克。走油做法值 青菜150克。及营葱结15克、走油做法值桂皮0、及营5克、走油做法值姜丝25克、及营醋2克、走油做法值八角0.5克、绍酒15克、白糖5克、肉汤50克、酱油35克、菜油1000克(实耗油100克)。

制作过程

1、将猪肉刮洗净,入锅加水煮到八成熟出锅,擦干后抹上醋及酱油15克,用九成(约225度)旺油锅,把肉放入炸约1分钟,至肉皮起泡有皱纹时当即捞出。

2、热锅中放入酱油20克和葱结、绍酒、白糖、八角、桂皮、肉汤,把肉入锅烧1分钟,取出冷却后切成12片,皮朝下扣在放有姜丝的碗中,倒入原汤、上蒸笼用旺火蒸酥为止。

3、青菜切成5厘米长的段,在沸水锅氽熟后放在肉上面,上桌时将肉覆在汤盘中揭去扣碗即可。

肉类的营养价值:

(一)蛋白质

畜肉类蛋白质含量为10∼20%,其中肌浆中蛋白质占20∼30%,肌原纤维中40∼60%,间质蛋白10∼20%.

(二)脂肪一般畜肉的脂肪含量为10∼36%,肥肉高达90%,其在动物体内的分布,随肥瘦程度、部位有很大差异。

(三)碳水化物

其碳水化物主要以糖原形式存在于肝脏和肌肉中。

(四)矿物质

含量约为0.8∼1.2mg%,其中钙含量7.9mg/g,含铁、磷较高,铁以血红素形式存在,不受食物其它因素影响。

(五)维生素

畜肉中B族维生素含量丰富,内脏如肝脏中富含维生素A、核黄素。

上文我们为大家详细的介绍了走油肉的做法和营养价值,肉类常见易得,适当的补充一些肉类可以保证营养摄入的平衡,提高身体的抵抗力。大家可以在家里尝试制作,体会一下烹饪的乐趣。

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